O paulista e o catarinense que transformaram a D’Brescia em uma potência do churrasco premium

A D’Brescia, rede de churrascarias nascida em São Paulo e inspirada na tradição gaúcha de Nova Bréscia (RS), vive uma fase de crescimento acelerado sob o comando de Cleber Broch, paulista e engenheiro civil, e Edival “Faxa”, catarinense que começou como faxineiro de restaurante e virou sócio.

A dupla assumiu a marca em plena pandemia, manteve todos os funcionários e reestruturou as operações. Hoje, a rede soma sete unidades em funcionamento e mais três em expansão, incluindo uma em São Bernardo do Campo (R$ 18 milhões em investimento) e outras duas na capital paulista, nos bairros da Vila Mariana e Morumbi (R$ 20 milhões somados).

Com padrão premium e operação 100% própria, a D’Brescia compra mais de 100 toneladas de carne por mês, serve 110 mil refeições e projeta faturar R$ 250 milhões até 2026.

O modelo aposta em uma experiência completa — com 25 cortes de carne, frutos do mar, culinária japonesa e panificação própria — e tem como vitrine a unidade da Faria Lima, em São Paulo, que reúne adega climatizada, parrilla e chope artesanal.

A marca já negocia pontos no Rio de Janeiro e na Bahia, e mantém Orlando (EUA) no radar para internacionalização.

“Nosso objetivo é consolidar a D’Brescia como referência nacional em churrasco premium e levar o sabor brasileiro para fora do país”, afirma Cleber Broch.

*Sobre a D’Brescia*

Fundada por gaúchos e hoje comandada por Cleber Broch e Edival “Faxa”, a D’Brescia é uma rede de churrascarias premium com sede em São Paulo. Atualmente, opera sete unidades e projeta faturar R$ 250 milhões até 2026, com expansão nacional e planos de levar o conceito para os Estados Unidos.